Эльдар Саркулов предлагает Вам запомнить сайт «Своими руками!»
Вы хотите запомнить сайт «Своими руками!»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

И это из пластиковых бутылок.

развернуть
Калачики из творога

 


Добрый вечер, дорогие сопельмешники!
Навеяно пончиками уважаемой Ирины Brigami.
Будут «Калачики из творога». Так что у нас с Ириной дуплет из сырников.

Этот рецепт у меня с 76-го года. Когда я погуглил, то оказалось, что он существует и поныне со слегка измененными пропорциями.

 

Исходный рецепт:
250г творога; ½ стакана сахара; 3 яйца; немного соли; соды на кончике ножа, в зависимости от кислоты творога; муки – 1 стакан. То есть содой понижали кислотность творога и немного давали пышность. Разрыхлителя тогда, вроде, не было.

 

Калачики из творога

 

У меня: творог – 500г; яйца – 5шт.; 2/3 стакана сахара соли – ¼ чайной ложки; муки ушло больше 2,5 стаканов; 5г (пол пачки) разрыхлителя.

 

Калачики из творога

 

Творог должен быть максимально сухим, чтобы в тесте было меньше муки, – нам ведь нужно чтобы преобладал вкус творога. Для этого творог лучше отжать в марле и подержать под прессом. Закладываем в чашку весь творог, яйца, 2 стакана муки, сахар, соль. Разрыхлитель не кладем!

 

Калачики из творога

 

Далее все микшируем, блендируем или просто тщательно перемешиваем и оставляем на полчаса (можно и больше) – это чтобы клейковина разбухла, или что там она делает в это время. Затем берем полстакана муки и 5г разрыхлителя, смешиваем и высыпаем в чашку. Вновь все тщательно перемешиваем и даем немного постоять.
Дело в том, что разрыхлитель это смесь соды и лимонной кислоты и он, в ходе реакции, единовременно дает определенное количество углекислого газа, и если его засыпать сразу, а потом дать постоять, то часть его может улетучиться. Этому меня научила хорошая стряпуха.
Дальше мукой доводим тесто до кондиции. Наше тесто должно быть максимально мягким. У меня оно слегка липло к рукам, поэтому я работал обмученными руками.

 

Калачики из творога

 

Вот такое.

 

Калачики из творога

 

Дальше отрезаем или отщипываем кусок теста и раскатываем его в колбаску. Масштаб не привел… Примерно 15см длиной и в палец (мой :-)) ) толщиной (2см). А вообще – у каждого свой любимый размер!

 

Калачики из творога

 

Скручиваем в калачик, тщательно заделывая стык.

 

Калачики из творога

 

И складируем.

 

Калачики из творога

 

Готово к выпечке.
Наливаем в сковороду растительного масла. Желательно чтобы они (калачики) тонули в нем. Меня давила жаба и потому я использовал половину. Пришлось переворачивать…

 

Калачики из творога

 

Жарим. Кстати, сковорода обкатывается.

 

Калачики из творога

 

Готово! 42 штуки. Ровно.

 

Калачики из творога

 

Чай с калачиками.

 

Калачики из творога

 

Он же, но уже в разломе.
Приятного аппетита и будьте здоровы!

источник


Опубликовал Эльдар Саркулов , 29.12.2016 в 19:08

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
gala
gala 29 декабря 16, в 19:17 Здорово!
Текст скрыт развернуть
1
Тамара Ульянова (Абаева)
Тамара Ульянова (Абаева) 29 декабря 16, в 19:52 молодцы, красиво! Текст скрыт развернуть
0
Ольга Фомкина
Ольга Фомкина 29 декабря 16, в 20:00 Вот это даааааа! Текст скрыт развернуть
2
Алекс Ярмаркa
Алекс Ярмаркa 29 декабря 16, в 20:03 Из пикселей , а выглядит , как живой ! )) Текст скрыт развернуть
10
ЛЮБОВЬ СИДОРЕНКО (ПЕТРОВА)
ЛЮБОВЬ СИДОРЕНКО (ПЕТРОВА) Алекс Ярмаркa 29 января, в 05:49 ОБАЛДЕННЫЙ МАЧО! СПАСИБО\! Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 5
Читать ещё
Оксана Васильева: роспись по стеклу
Эльдар Саркулов 6 дек 15, 20:17
+207 61
Роспись бутылок
Эльдар Саркулов 14 окт 15, 04:17
+181 36
Просто стеклянное великолепие!
Эльдар Саркулов 6 июн 15, 06:42
+164 52
Обсуждаемое
Потрясающие теплые деревенские пейзажи художника Вячеслава Палачева.
Эльдар Саркулов 22 май, 15:35
+19 3
Подборка оригинальных идей по использованию пластиковых бутылок, после которых ты перестанешь их выбрасывать!
Эльдар Саркулов 14 май, 10:58
+49 3
Русская печь с лежанкой своими руками. Оцените.
Эльдар Саркулов 22 май, 19:47
+12 2
ЮВЕЛИРНАЯ РАБОТА. А вам нравится?
Эльдар Саркулов 22 май, 04:25
+47 8
Чехлы для швейной машины. Идеи для вдохновения.
Эльдар Саркулов 19 май, 20:45
+45 8
Популярное
Чему я научилась на пенсии
Эльдар Саркулов 6 фев 16, 18:11
+893 202
Как деревенскую халупу превратить в загородный дом мечты!Вы будете удивлены!
Эльдар Саркулов 29 июн 15, 17:47
+840 277
Отец перестраивал комнату дочки 18 месяцев. Результат - отличный!
Эльдар Саркулов 10 июн 16, 09:34
+796 158
12 ПОДЕЛОК ИЗ СТАРЫХ CD-ДИСКОВ
Эльдар Саркулов 1 апр 15, 11:14
+677 139
Свежее
Русская печь с лежанкой своими руками. Оцените.

Русская печь с лежанкой своими руками. Оцените.

Эльдар Саркулов 22 май, 19:47
+12 2
Потрясающие теплые деревенские пейзажи художника Вячеслава Палачева.

Потрясающие теплые деревенские пейзажи художника Вячеслава Палачева.

Эльдар Саркулов 22 май, 15:35
+19 3
ЮВЕЛИРНАЯ РАБОТА. А вам нравится?

ЮВЕЛИРНАЯ РАБОТА. А вам нравится?

Эльдар Саркулов 22 май, 04:25
+47 8
Удивительно нежная вышивка... Автор - Надя Синкевич.

Удивительно нежная вышивка... Автор - Надя Синкевич.

Эльдар Саркулов 21 май, 20:41
+29 2
Игрушки Татьяны Бараковой.

Игрушки Татьяны Бараковой.

Эльдар Саркулов 21 май, 15:30
+35 1
Великолепная и очаровательная  роспись из серии "Русские красавицы"

Великолепная и очаровательная роспись из серии "Русские красавицы"

Эльдар Саркулов 21 май, 09:12
+49 7
Подборка джинсовых идей. Хозяйке на заметку.

Подборка джинсовых идей. Хозяйке на заметку.

Эльдар Саркулов 20 май, 19:47
+42 2
Красота! А сколько труда вложено. Оцените работу.

Красота! А сколько труда вложено. Оцените работу.

Эльдар Саркулов 20 май, 16:55
+109 28
Дачный двор. Какая красота!

Дачный двор. Какая красота!

Эльдар Саркулов 20 май, 12:23
+14 6
Чехлы для швейной машины. Идеи для вдохновения.

Чехлы для швейной машины. Идеи для вдохновения.

Эльдар Саркулов 19 май, 20:45
+45 8
Вау, какая красотища...И все из еды

Вау, какая красотища...И все из еды

Вау, какая красотища...И все из еды

Эльдар Саркулов 19 май, 09:05
+44 4
Улиточки

Улиточки

Эльдар Саркулов 19 май, 04:19
+17 3
Кактусы из бисера. Браво мастерам, создавшим такую красоту!

Кактусы из бисера. Браво мастерам, создавшим такую красоту!

Эльдар Саркулов 18 май, 17:31
+21 2
Домики из старых пней. Как вам идея для сада или дачи?

Домики из старых пней. Как вам идея для сада или дачи?

Эльдар Саркулов 18 май, 14:50
+37 17
Купила бабушка рулончик бязи)

Купила бабушка рулончик бязи)

Эльдар Саркулов 18 май, 04:30
+80 15
Русская печь с лежанкой свои…

Русская печь с лежанкой своими руками. Оцените.

22 май, 19:47
+12 2
Потрясающие теплые деревенск…

Потрясающие теплые деревенские пейзажи художника Вячеслава Палачева.

22 май, 15:35
+19 3
ЮВЕЛИРНАЯ РАБОТА. А вам нравится?

ЮВЕЛИРНАЯ РАБОТА. А вам нравится?

22 май, 04:25
+47 8
Удивительно нежная вышивка..…

Удивительно нежная вышивка... Автор - Надя Синкевич.

21 май, 20:41
+29 2
Читать

Поиск по блогу

Люди

8691 пользователю нравится сайт samodelych.ru

Читать
Популярное
Чему я научилась на пенсии

Чему я научилась на пенсии

Как и все, я работала и работала - и металловедом и бухгалтером.. И вот пришла пенсия... Что делать? Для души.. Шить и вязать уже надоело. И вот я увидела чудесный жгут, который взял меня за душу.. И я не могла ни пить, ни есть - я думала только: как его сделать.. И я его сделала. И не толь…

Эльдар Саркулов 6 фев 16, 18:11
+893 202
Как деревенскую халупу превратить в загородный дом мечты!Вы будете удивлены!

Как деревенскую халупу превратить в загородный дом мечты!Вы будете удивлены!

Пишет интернет-журнал о Минске  CityDog.by : «Наши сегодняшние герои — Марина и Максим — выкупили старую сельскую школу и переделали ее в современный просторный загородный дом. У пары ушло три года на то, чтобы получить этот участок, а затем еще два года, чтобы обустроиться. — Мы нескольк…

Эльдар Саркулов 29 июн 15, 17:47
+840 277
Отец перестраивал комнату дочки 18 месяцев. Результат - отличный!

Отец перестраивал комнату дочки 18 месяцев. Результат - отличный!

 

Эльдар Саркулов 10 июн 16, 09:34
+796 158
12 ПОДЕЛОК ИЗ СТАРЫХ CD-ДИСКОВ

12 ПОДЕЛОК ИЗ СТАРЫХ CD-ДИСКОВ

Эта столешница, сделанная из порезанных компакт-дисков, просто завораживает. Разрежьте диски и наклейте их на поверхность.     Можно оживить вашу новогоднюю ёлку вот такими самодельными шарами. Тут вообще не нужно ничего делать — просто используйте красивые диски в ка…

Эльдар Саркулов 1 апр 15, 11:14
+677 139
Обсуждаемое
Потрясающие теплые деревенские пейзажи художника Вячеслава Палачева.

Потрясающие теплые деревенские пейзажи художника Вячеслава Палачева.

Эльдар Саркулов 22 май, 15:35
+19 3
Подборка оригинальных идей по использованию пластиковых бутылок, после которых ты перестанешь их выбрасывать!

Подборка оригинальных идей по использованию пластиковых бутылок, после которых ты перестанешь их выбрасывать!

Пластиковые бутылки — универсальный материал для творчества. Из них можно сделать массу изделий, которым точно найдется место в вашем доме. Да и детей можно

Эльдар Саркулов 14 май, 10:58
+49 3
Русская печь с лежанкой своими руками. Оцените.

Русская печь с лежанкой своими руками. Оцените.

Эльдар Саркулов 22 май, 19:47
+12 2
ЮВЕЛИРНАЯ РАБОТА. А вам нравится?

ЮВЕЛИРНАЯ РАБОТА. А вам нравится?

Эльдар Саркулов 22 май, 04:25
+47 8
Чехлы для швейной машины. Идеи для вдохновения.

Чехлы для швейной машины. Идеи для вдохновения.

Эльдар Саркулов 19 май, 20:45
+45 8
Читать ещё
Русская печь с лежанкой своими руками. Оцените.

Русская печь с лежанкой своими руками. Оцените.

Эльдар Саркулов 22 май, 19:47
+12 2
Потрясающие теплые деревенские пейзажи художника Вячеслава Палачева.

Потрясающие теплые деревенские пейзажи художника Вячеслава Палачева.

Эльдар Саркулов 22 май, 15:35
+19 3
ЮВЕЛИРНАЯ РАБОТА. А вам нравится?

ЮВЕЛИРНАЯ РАБОТА. А вам нравится?

Эльдар Саркулов 22 май, 04:25
+47 8
Удивительно нежная вышивка... Автор - Надя Синкевич.

Удивительно нежная вышивка... Автор - Надя Синкевич.

Эльдар Саркулов 21 май, 20:41
+29 2
Игрушки Татьяны Бараковой.

Игрушки Татьяны Бараковой.

Эльдар Саркулов 21 май, 15:30
+35 1
Великолепная и очаровательная  роспись из серии "Русские красавицы"

Великолепная и очаровательная роспись из серии "Русские красавицы"

Эльдар Саркулов 21 май, 09:12
+49 7
Подборка джинсовых идей. Хозяйке на заметку.

Подборка джинсовых идей. Хозяйке на заметку.

Эльдар Саркулов 20 май, 19:47
+42 2
Красота! А сколько труда вложено. Оцените работу.

Красота! А сколько труда вложено. Оцените работу.

Эльдар Саркулов 20 май, 16:55
+109 28
Дачный двор. Какая красота!

Дачный двор. Какая красота!

Эльдар Саркулов 20 май, 12:23
+14 6
Чехлы для швейной машины. Идеи для вдохновения.

Чехлы для швейной машины. Идеи для вдохновения.

Эльдар Саркулов 19 май, 20:45
+45 8