Блог <<Своими Руками!>> предлагает Вам запомнить сайт «Своими руками!»
Вы хотите запомнить сайт «Своими руками!»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Какое красивое оформление куличей!

развернуть
Какое красивое оформление куличей!
КАК СДЕЛАТЬ ПОМАДКУ И ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧЕЙ Возьмите на заметку - Пасха уже скоро!
1) Глазурь белая ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 200-230 г сахарной пудры ● 1 белок ● 1/2 ч. л. лимонного сока ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В чистой миске венчиком перемешайте белок с лимонным соком, постепенно всыпьте просеянную сахарную пудру и вмешайте ее. Глазурь готова, если белковая масса свисает с венчика, но не течет. Не стоит взбивать белок слишком интенсивно: глазурь насытится воздухом и будет пузыриться. Глазурь должна храниться в максимально герметичных контейнерах, иначе она быстро засохнет. Чтобы использовать глазурь для покрытия куличей, разведите густую до нужной консистенции лимонным соком. Масса должна капать, но не растекаться. Если слишком сильно развести глазурь, она будет плохо сохнуть, а высохнув, сделается прозрачной. Поэтому для придания заливке нужной консистенции, лимонный сок в нее добавляют по одной капле, постоянно размешивая.
2) Глазурь зеленая ИНГРЕДИЕНТЫ: ● пудра сахарная – 200 г ● фисташки очищенные – 100 г ● шпинат – 200 г ● соль морская – 0,5 ч. л. ● лимон (сок и цедра) – 1/4 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Фисташки, соль и цедру мелко истолочь, добавить сахар, лимонный сок. Шпинат залить горячей водой, довести до кипения, откинуть на сито, отжать (сохранив жидкость), протереть через сито, добавить к фисташковой массе. Если получилось слишком "круто", влить 1–2 ст. л. воды от шпината. Чтобы добиться других цветов, можно использовать морковный сок, сок петрушки или свеклы. Яблочная глазурь Для приготовления яблочной глазури, очищенные яблоки залейте водой и варите до тех пор, пока не размягчатся. После чего их нужно перетереть через сито и добавить сахар. Варить сироп, пока не загустеет. Абрикосовая глазурь Если у вас нет свежих абрикос, можно использовать консервированные. Готовится таким же образом, как и яблочная глазурь. Глазурь прозрачная Смешайте сахар с лимонным соком и белым вином, и растирайте массу, пока не загустеет. Красная глазурь Для приготовления сварите обычную сахарную глазурь и добавьте в нее любой фруктовый напиток красного цвета. Хорошо перемешайте. Шоколадная глазурь ИНГРЕДИЕНТЫ: ● сливки жирностью не менее 30% ● 50 мл воды ● масло сливочное – 1 ст. л. ● 120 г шоколада ● 1,5 ч. л. сахарной пудры ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шоколад мелко порубить. Выложить в жаропрочную посуду, добавить воду, сахарную пудру и половину сливок. Поставить на водяную баню, мешать, пока шоколад не растворится. Снять с огня. Оставшиеся сливки прогреть, не доводя до кипения, и влить в шоколад. Размешивать от центра к бортикам посуды. Добавить масло, нарезанное маленькими кубиками. Когда глазурь остынет до температуры тела, с ней можно работать. Остывшую глазурь можно повторно прогреть до нужной температуры. Масляная глазурь ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Порция рассчитана для изделия весом 450 г: ● 125 г (1/2 чашки) размягченного несоленого сливочного масла ● 225 г (2 чашки) просеянной сахарной пудры ● 10 мл (2 ч.л.) молока ● 5 мл (1 ч.л.) ванильной эссенции ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Положите масло в миску и взбейте его деревянной ложкой или электрическим миксером в пышную массу. Подмешайте к маслу сахарную пудру, молоко и ванильную эссенцию, а также (по желанию) вкусовую добавку. Взбивайте массу, пока она не станет однородной. Ровным слоем нанесите глазурь на торт металлическим ножом-лопаткой (шпателем). Помадка, базовый рецепт ИНГРЕДИЕНТЫ: ● сахар - 250 г, ● вода - 150 мл, ● раствор лимонной кислоты - 12 капель ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для раствора из лимонной кислоты: 0,5 чайной ложки кристаллов лимонной кислоты растворить в 1 чайной ложке горячей воды. На приведенное в рецепте количество помады понадобится 1/4 чайной ложки раствора лимонной кислоты или 12 капель.
Приготовление: всыпать сахар в кастрюлю, залить горячей водой и перемешать до полного растворения. Поставить на сильный огонь и варить, не помешивая. Как только сироп начнет закипать, снять ложкой образовавшуюся на поверхности пену, накрыть кастрюлю крышкой и варить сироп до пробы на мягкий шарик.Если вам удалось скатать шарик и он не прилипает к рукам, значит сироп готов. Перед концом варки добавить в сироп раствор лимонной кислоты или 1/2 чайной ложки 3%-ного уксуса. При добавлении в сироп большего количества кислоты помада плохо взбивается и не затвердевает на изделиях, а помадка с малым количеством кислоты быстро кристаллизуется и дает глазурь без блеска. После варки сбрызнуть поверхность сиропа водой и как можно быстрее охладить его. Для этого поместить кастрюлю с сиропом в холодную воду или на лед. Можно также положить на поверхность сиропа кусочки чистого пищевого льда, а затем образовавшуюся от него жидкость слить.Охлажденный сироп взбивать деревянной лопаточкой в течение 10-20 мин, пока он не побелеет и не свернется в белую мелкокристаллическую массу, которая и называется помадкой. Размять помаду лопаточкой, подогреть до 45-55°, все время помешивая, и добавить ароматические вещества. Если помадка окажется слишком густой, развести ее небольшим количеством воды, если жидкой — добавить просеянную сахарную пудру.Готовая для глазировки помада по консистенции напоминает сметану средней густоты. Если в сахарном сиропе при охлаждении появятся крупинки, образовавшиеся из кристаллов сахара, то такой сироп взбивать не надо, так как глазированные изделия получатся не гладкими, а бугристыми, некрасивыми. В такой сироп надо добавить воды в 2 раза больше нормы и снова варить. Помада выдерживает длительное хранение, поэтому ее можно заготовлять впрок. Если ее хранят в банке или кастрюле, кладут на помаду намоченный в воде пергамент или мокрый кусочек марли, при этом на внутренних краях посуды не должно быть помады. По мере надобности извлекают нужное количество помады, разминают, подогревают при помешивании лопаткой до 45-55°, ароматизируют и используют для глазировки изделий. Помаду можно также употреблять с чаем и кофе. Массу можно ароматизировать всевозможными натуральными ароматическими веществами, наливками, настойками, ликерами и ликерными кремами, виноградными винами, фруктовыми соками и сиропами, а также соками из компотов. Помада абрикосовая Добавить к основной помаде 1 ст. ложку абрикосовой настойки либо абрикосового ликера или 1 ст. ложку сиропа от абрикосового варенья. Подкрасить помаду в оранжевый цвет. Помада ананасная Добавить к основной помаде 2 ст. ложки сиропа от консервированных ананасов и окрасить в желтый цвет. Помада апельсиновая Добавить к основной помаде сок, выжатый из 1/2 апельсина и апельсинной цедры, или 1 ст. ложку апельсиновой настойки. Подкрасить помаду в оранжевый цвет. Помада ванильная Добавить к основной помаде 1 ст. ложку ванильного ликера или 3-4 г ванильного сахара, или 2-3 капли ванильной эссенции. Цвет помады белый. Помада вишневая Добавить к основной помаде 1-2 ст. ложки натурального, выжатого из вишни сока или 1 ст. ложку вишневой настойки, или вишневой наливки, или 1-2 ст. ложки сиропа от вишневого варенья; подкрасить в темно-розовый цвет. Помада клубничная Добавить к основной помаде 1-2 ст. ложки сока, выжатого из клубники, или 1 ст. ложку клубничной наливки, или 1-2 ст. ложки сиропа от клубничного варенья. Подкрасить помаду в розовый цвет. Помада коньячная Добавить к основной помаде 1 ст. ложку коньяка; подкрасить в оранжевый цвет. Помада кофейная Добавить к основной помаде 1 ст. ложку кофейного ликера. Если помада окажется светлой, подкрасить жженым сахаром. Помада лимонная Добавить к основной помаде сок от 1/2 лимона и цедры или 1 ст. ложку лимонного ликера, или лимонной настойки, или 2-3 капли лимонной эссенции. Подкрасить помаду в желтый цвет. Помада малиновая Добавить к основной помаде 1-2 ст. ложки сока, выжатого из малины, или 1-2 ст. ложки сиропа от малинового варенья, или 1 ст. ложку малиновой наливки; подкрасить в розовый цвет, подкислить по вкусу. Помада мандариновая Добавить к основной помаде сок от одного мандарина и цедры, добавить разведенную пищевую кислоту по вкусу. Подкрасить помаду в оранжевый цвет. Помада молочная Для приготовления помады вместо воды взять удвоенное количество цельного молока. Варить сироп для молочной помады без кислоты до пробы на мягкий шарик. В качестве ароматизатора использовать 4-5 г ванильного сахара. Молочная помада имеет темно-кремовую окраску и нежный сливочно-молочный вкус.
Какое красивое оформление куличей!

Источник →

Ключевые слова: Помада, разное
Опубликовал Блог <<Своими Руками!>>… , 02.04.2018 в 20:35

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Читать ещё
Оксана Васильева: роспись по стеклу
Блог <<Своими Руками!>>… 6 дек 15, 20:17
+287 88
Роспись бутылок
Блог <<Своими Руками!>>… 14 окт 15, 04:17
+231 49
Просто стеклянное великолепие!
Блог <<Своими Руками!>>… 6 июн 15, 06:42
+216 65
Обсуждаемое
Искусство вырезания из бумаги. Волшебство! Художник Парт Котекар (Parth Kothekar) из Ахмедабада, Индия
Блог <<Своими Руками!>>… 19 авг, 06:51
+26 5
Наконец-то додумались ! А то или раковину убирай или машинку не ставь !
Блог <<Своими Руками!>>… 19 авг, 19:25
+54 13
Чему я научилась на пенсии
Блог <<Своими Руками!>>… 6 фев 16, 18:11
+1103 245
Объёмная вышивка достойная внимания!
Блог <<Своими Руками!>>… 20 авг, 12:36
+13 3
Отец перестраивал комнату дочки 18 месяцев. Результат - отличный!
Блог <<Своими Руками!>>… 10 июн 16, 09:34
+959 184
Популярное
Чему я научилась на пенсии
Блог <<Своими Руками!>>… 6 фев 16, 18:11
+1103 245
Как деревенскую халупу превратить в загородный дом мечты!Вы будете удивлены!
Блог <<Своими Руками!>>… 29 июн 15, 17:47
+1047 331
Отец перестраивал комнату дочки 18 месяцев. Результат - отличный!
Блог <<Своими Руками!>>… 10 июн 16, 09:34
+959 184
12 ПОДЕЛОК ИЗ СТАРЫХ CD-ДИСКОВ
Блог <<Своими Руками!>>… 1 апр 15, 11:14
+780 156
Свежее
Абажуры ручной работы. Прелесть, как хороши!

Абажуры ручной работы. Прелесть, как хороши!

Блог <<Своими Руками!>>… 21 авг, 19:40
+10 0
Гигантские цветы своими руками. Красивая идея для праздничного декора.

Гигантские цветы своими руками. Красивая идея для праздничного декора.

Блог <<Своими Руками!>>… 20 авг, 15:16
+26 1
Объёмная вышивка достойная внимания!

Объёмная вышивка достойная внимания!

Блог <<Своими Руками!>>… 20 авг, 12:36
+13 3
Наконец-то додумались ! А то или раковину убирай или машинку не ставь !

Наконец-то додумались ! А то или раковину убирай или машинку не ставь !

Блог <<Своими Руками!>>… 19 авг, 19:25
+54 13
Искусство вырезания из бумаги. Волшебство! Художник Парт Котекар (Parth Kothekar) из Ахмедабада, Индия

Искусство вырезания из бумаги. Волшебство! Художник Парт Котекар (Parth Kothekar) из Ахмедабада, Индия

Блог <<Своими Руками!>>… 19 авг, 06:51
+26 5
Дедушка в деревне раскрасил остановку

Дедушка в деревне раскрасил остановку

Блог <<Своими Руками!>>… 18 авг, 22:34
+16 1
Изящество Петриковской росписи печи

Изящество Петриковской росписи печи

Блог <<Своими Руками!>>… 18 авг, 05:13
+13 0
Броши из бисера

Броши из бисера

Блог <<Своими Руками!>>… 17 авг, 11:51
+21 2
Когда семья большая. Интересное решение!

Когда семья большая. Интересное решение!

Блог <<Своими Руками!>>… 16 авг, 18:12
+15 1
Если есть на земле рай, то он у Надежды Деминой (Козюковой)!!!!! Труженица, золотые руки!!!👏

Если есть на земле рай, то он у Надежды Деминой (Козюковой)!!!!! Труженица, золотые руки!!!👏

Блог <<Своими Руками!>>… 16 авг, 08:57
+27 3
Рукодельница за работой  Поддержим?

Рукодельница за работой Поддержим?

Блог <<Своими Руками!>>… 15 авг, 17:30
+74 6
Вы только посмотрите, что за чудное украшение получилось🐣

Вы только посмотрите, что за чудное украшение получилось🐣

Для работы вам понадобятся: клей ПВА; моток ниток белого цвета; воздушный шарик; ножницы; акриловые краски; любая ткань и наполнитель (для утяжеления пасхального яйца); декор по вкусу (бабочки, ленты, листочки и пр.) — можно обойтись без него. Начинаем работу: 1. Залейте кл…

Блог <<Своими Руками!>>… 15 авг, 13:01
+49 13
Красота на заборе, которую не описать словами!

Красота на заборе, которую не описать словами!

Если Вы владеете дачным участком и бесхозным забором, то игнорировать эту прекрасную идею просто нельзя! Продолжение Казалось бы, такое под силу лишь художникам… Но нет! Создать рисунок на заборе с…

Блог <<Своими Руками!>>… 14 авг, 16:59
+18 1
Вот они — летние ёлочки)

Вот они — летние ёлочки)

Блог <<Своими Руками!>>… 14 авг, 12:27
+4 0
ПРЕВРАЩЕНИЕ СТАРОГО СЕРВАНТА В ФАЛЬШ-КАМИН

ПРЕВРАЩЕНИЕ СТАРОГО СЕРВАНТА В ФАЛЬШ-КАМИН

Блог <<Своими Руками!>>… 14 авг, 08:25
+7 2
Абажуры ручной работы. Преле&hellip;

Абажуры ручной работы. Прелесть, как хороши!

21 авг, 19:40
+10 0
Гигантские цветы своими рука&hellip;

Гигантские цветы своими руками. Красивая идея для праздничного декора.

20 авг, 15:16
+26 1
Объёмная вышивка достойная внимания!

Объёмная вышивка достойная внимания!

20 авг, 12:36
+13 3
Наконец-то додумались ! А то&hellip;

Наконец-то додумались ! А то или раковину убирай или машинку не ставь !

19 авг, 19:25
+54 13
Читать

Поиск по блогу

Люди

9652 пользователям нравится сайт samodelych.ru

Читать

Последние комментарии

Людмила милая
Марина ........ (фурцева)
Марина ........ (фурцева)
Марина ........ (фурцева)
маша соколова
Популярное
Чему я научилась на пенсии

Чему я научилась на пенсии

Как и все, я работала и работала - и металловедом и бухгалтером.. И вот пришла пенсия... Что делать? Для души.. Шить и вязать уже надоело. И вот я увидела чудесный жгут, который взял меня за душу.. И я не могла ни пить, ни есть - я думала только: как его сделать.. И я его сделала. И не толь…

Блог <<Своими Руками!>>… 6 фев 16, 18:11
+1103 245
Как деревенскую халупу превратить в загородный дом мечты!Вы будете удивлены!

Как деревенскую халупу превратить в загородный дом мечты!Вы будете удивлены!

Пишет интернет-журнал о Минске  CityDog.by : «Наши сегодняшние герои — Марина и Максим — выкупили старую сельскую школу и переделали ее в современный просторный загородный дом. У пары ушло три года на то, чтобы получить этот участок, а затем еще два года, чтобы обустроиться. — Мы нескольк…

Блог <<Своими Руками!>>… 29 июн 15, 17:47
+1047 331
Отец перестраивал комнату дочки 18 месяцев. Результат - отличный!

Отец перестраивал комнату дочки 18 месяцев. Результат - отличный!

 

Блог <<Своими Руками!>>… 10 июн 16, 09:34
+959 184
12 ПОДЕЛОК ИЗ СТАРЫХ CD-ДИСКОВ

12 ПОДЕЛОК ИЗ СТАРЫХ CD-ДИСКОВ

Эта столешница, сделанная из порезанных компакт-дисков, просто завораживает. Разрежьте диски и наклейте их на поверхность.     Можно оживить вашу новогоднюю ёлку вот такими самодельными шарами. Тут вообще не нужно ничего делать — просто используйте красивые диски в ка…

Блог <<Своими Руками!>>… 1 апр 15, 11:14
+780 156
Обсуждаемое
Искусство вырезания из бумаги. Волшебство! Художник Парт Котекар (Parth Kothekar) из Ахмедабада, Индия

Искусство вырезания из бумаги. Волшебство! Художник Парт Котекар (Parth Kothekar) из Ахмедабада, Индия

Блог <<Своими Руками!>>… 19 авг, 06:51
+26 5
Наконец-то додумались ! А то или раковину убирай или машинку не ставь !

Наконец-то додумались ! А то или раковину убирай или машинку не ставь !

Блог <<Своими Руками!>>… 19 авг, 19:25
+54 13
Чему я научилась на пенсии

Чему я научилась на пенсии

Как и все, я работала и работала - и металловедом и бухгалтером.. И вот пришла пенсия... Что делать? Для души.. Шить и вязать уже надоело. И вот я увидела чудесный

Блог <<Своими Руками!>>… 6 фев 16, 18:11
+1103 245
Объёмная вышивка достойная внимания!

Объёмная вышивка достойная внимания!

Блог <<Своими Руками!>>… 20 авг, 12:36
+13 3
Отец перестраивал комнату дочки 18 месяцев. Результат - отличный!

Отец перестраивал комнату дочки 18 месяцев. Результат - отличный!

 

Блог <<Своими Руками!>>… 10 июн 16, 09:34
+959 184
Читать ещё
Абажуры ручной работы. Прелесть, как хороши!

Абажуры ручной работы. Прелесть, как хороши!

Блог <<Своими Руками!>>… 21 авг, 19:40
+10 0
Гигантские цветы своими руками. Красивая идея для праздничного декора.

Гигантские цветы своими руками. Красивая идея для праздничного декора.

Блог <<Своими Руками!>>… 20 авг, 15:16
+26 1
Объёмная вышивка достойная внимания!

Объёмная вышивка достойная внимания!

Блог <<Своими Руками!>>… 20 авг, 12:36
+13 3
Наконец-то додумались ! А то или раковину убирай или машинку не ставь !

Наконец-то додумались ! А то или раковину убирай или машинку не ставь !

Блог <<Своими Руками!>>… 19 авг, 19:25
+54 13
Искусство вырезания из бумаги. Волшебство! Художник Парт Котекар (Parth Kothekar) из Ахмедабада, Индия

Искусство вырезания из бумаги. Волшебство! Художник Парт Котекар (Parth Kothekar) из Ахмедабада, Индия

Блог <<Своими Руками!>>… 19 авг, 06:51
+26 5
Дедушка в деревне раскрасил остановку

Дедушка в деревне раскрасил остановку

Блог <<Своими Руками!>>… 18 авг, 22:34
+16 1
Изящество Петриковской росписи печи

Изящество Петриковской росписи печи

Блог <<Своими Руками!>>… 18 авг, 05:13
+13 0
Броши из бисера

Броши из бисера

Блог <<Своими Руками!>>… 17 авг, 11:51
+21 2
Когда семья большая. Интересное решение!

Когда семья большая. Интересное решение!

Блог <<Своими Руками!>>… 16 авг, 18:12
+15 1
Если есть на земле рай, то он у Надежды Деминой (Козюковой)!!!!! Труженица, золотые руки!!!👏

Если есть на земле рай, то он у Надежды Деминой (Козюковой)!!!!! Труженица, золотые руки!!!👏

Блог <<Своими Руками!>>… 16 авг, 08:57
+27 3